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PAN CON ACEITUNAS

PAN CON ACEITUNAS

Ingredientes para 12 barritas

  • 500 gramos de harina panificable
  • 10 gramos de sal
  • 280 ml de agua tibia
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 30 gramos de mantequilla
  • 5 gramos de azúcar
  • 10 gramos de leche en polvo
  • 100 gramos de aceitunas negras
  • 10 gramos de orégano
Elaboración 
1.- Ponemos en bol todos los ingredientes, mezclamos muy bien y cuando tengamos un bola hecha ponemos la bola en la encimera y amasamos muy bien durante unos 15 minutos hasta que quede una bola lisa y uniforme.
2.- Ponemos la bola amasada en un bol con un poco de harina y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que repose la masa durante 30-40 minutos.
3.- Pasado el tiempo de reposo, ponemos la bola en la encimera y amasamos otro poco. Una vez amasada con la ayuda de un rodillo estiramos hasta que quede una capa de unos 2 cm.
4.- Cortamos piezas de unos 20 cm de largo por 5 de ancho.
5.- Ponemos las piezas de las barritas de pan en una bandeja de horno y cubrimos con un paño húmedo. Dejamos que fermente la masa durante 60 minutos.
6.- Pasada la hora vemos que han doblado de volumen. Para que se forme la corteza del pan en nuestro horno, tenemos que introducir una cacerola con paños mojados para que se genere vapor, esto es lo que hace que se forme la corteza crujiente del pan. Las horneamos 20 minutos a 230º hasta que se dore la corteza
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Posted on

24 julio, 2015